Olio
di Frantoio, ottenuto dalla semplice spremitura
di olive, provenienti da oliveti certificati
alla produzione dell'olio DOP CANINO, zona
Alto Lazio. L'olio da noi prodotto è
ottenuto frangendo esclusivamente olive
della varietà Canino, Leccino, Maurino,
Pendolino e Frantoio entro le 24 ore dalla
raccolta. Pertanto abbiamo ottenuto un olio
a bassa acidità. Colore verde smeraldo.
Odore di fruttato che ricorda il frutto
sano, fresco, raccolto al punto ottimale
di maturazione. Sapore deciso con retrogusto
leggermente amaro e piccante.
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